發布時間：2015-07-14 瀏覽次數：5377
一家優秀的酒店，一定勝於細節（jiē）。而針對酒店陶瓷餐具的正確選擇，則能讓客人在酒店就餐（cān），享受美食的時，感受到（dào）餐具的精美，以及酒店的經（jīng）營文化，間接或（huò）為酒店創造更多的經濟效益。那麽關於酒店陶瓷（cí）餐具，有哪些“學（xué）問”是專業人士值得關（guān）注和了解的（de）呢？
什麽是酒店用瓷（餐具）？
和一般的生活用詞相比，酒店用瓷（餐具）通常是針對酒店客人使用需求及酒店整體風格，而對應功能爭產的（de）餐具瓷器。它們這種（zhǒng），不乏定製產品，酒店用瓷（餐具）通常在造型、形狀以及材質上，有一定要（yào）求（qiú）。
酒店用瓷（餐具）的分類：
酒店用瓷（餐具）按照瓷質，一般可分為普通（tōng）瓷、強化瓷、鎂（měi）質瓷、骨（gǔ）質瓷幾種。家用餐具一般選擇幾種功能（néng）餐具即可滿足生活所需，但（dàn）一般酒（jiǔ）店需要的餐具器形，卻或達（dá）20至40多（duō）個品種。有些酒店用瓷（餐具）需要配合菜品使用特殊器形，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳牆等菜（cài）品的（de）裝盤餐具，就（jiù）需要跟生產廠家專門定製生產，以使（shǐ）餐（cān）席統一和諧，打造專業、精致、獨特的酒店餐飲文化。造型別致的酒店（diàn）用瓷（餐具），既能（néng）使菜品在餐桌上擺放時呈現美（měi）觀的姿（zī）態，新穎的器皿也會（huì）使（shǐ）顧客在就餐時得到“賞心悅目，心情愉快（kuài）”的（de）體驗。
酒（jiǔ）店用瓷（餐具）的保養：
為了保證顧客的用餐安全，酒店應定期對酒店用瓷（餐具（jù））進行消毒處理，並（bìng）定期更換。每次更換的數目大概應（yīng）占（zhàn）到總體酒店用瓷（餐具）總量的30%左右；值（zhí）得注意的是，一旦發現酒店用瓷（餐具）這種有損壞的餐具，就用該即可更換，以（yǐ）免（miǎn）造成食客就餐不便（biàn），進而間接影響酒（jiǔ）店的對外形象。
酒店用瓷（餐具）的采購：
選陶瓷餐具時，最好不（bú）要選用釉上彩裝（zhuāng）飾的，特別是所選取的酒店用瓷（餐（cān）具）內壁最好不要有彩繪，因為這種工藝的陶瓷（cí）餐具或含有鉛等金屬成分，在（zài）使用時容易影響人的造血、神經、腎髒、血管和其它器官的功能。當人體（tǐ）攝入一定的（de）鉛時，會出現嘔吐、惡心、腹（fù）痛等（děng）症狀，這不利（lì）於酒店管理的就餐安全（quán）等問題。建議（yì）酒（jiǔ）店（diàn）用瓷（餐具）采（cǎi）購者可選用（yòng）陶瓷餐具產品中（zhōng），使用（yòng）釉下（xià）彩或釉中彩裝飾的（de）產品，比如“青花”。關於酒店用瓷（cí）（餐具）的采購，除了以上值得注意的要點因（yīn）素外，還有幾條采購指南，也是酒店用瓷（餐（cān）具）采購者值得注意的（de）。
一，看外形。采（cǎi）購產品是，應注（zhù）意觀察產品是否形狀周正，避免選購有破（pò）損（sǔn）、斑點、氣泡的產（chǎn）品。當需要選購（gòu）成套陶（táo）瓷製品時，采（cǎi）購者則應提前查看一（yī）下整套酒店（diàn）用瓷（餐具）中，每（měi）件器物的釉色、畫麵、光澤、式樣等，看他們是（shì）否製（zhì）作勻稱，風格一致，主題統一（yī）。
二，針對有特殊裝飾的產品，可以采購前做簡（jiǎn）單測（cè）試（shì）。比如（rú），挑選有（yǒu）金、銀裝飾的瓷器時，采（cǎi）購者（zhě）可用手先擦一擦（cā）產品上有金、銀裝（zhuāng）飾的部分，不退色的起碼才可以參考、選擇。輕敲或（huò）也可以測質量。采購者購買酒店用（yòng）瓷（餐（cān）具）前，可選擇輕敲幾下產品，聲音清脆的產品較比而言品質好，而輕敲後，聲音沉悶或沙啞的產品，則可能是劣質品。
三，針對個別形製的酒店用瓷（餐具）可具體做（zuò）判斷。比如，薄胎的陶瓷製品，在太陽光或燈光下照看，有透明感，拿起來薄（báo）又輕，且厚度均勻的，就是好的產品，可以參考、選擇。
專（zhuān）業、精致的酒店（diàn）用（yòng）瓷（餐具），或許就是酒店經營發展的點睛之筆。好的酒店用品采購（gòu）者，可以做到從消費（fèi）者的角（jiǎo）度出（chū）發，選擇（zé）到環保、美觀、新穎且符（fú）合酒店定位的酒店用瓷（餐具），這對消費者來說，是一件樂見的事，對酒店（diàn），亦是。
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