發布時間：2016-08-16 瀏覽次（cì）數：7232
酒（jiǔ）店餐具，指的是酒店用餐時使（shǐ）用（yòng）的盤，碟，碗（wǎn），勺子等器皿和食具，一般都比較（jiào）高檔（dàng），種類也多，那麽酒店餐具是怎麽分類的呢？可按西（xī）餐和中（zhōng）餐分類。
西餐餐具：包（bāo）括刀叉勺，沙拉碗或沙（shā）拉盤（pán）、主餐盤、側餐盤、湯勺、甜（tián）品勺或（huò）叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
1、刀叉勺：早期歐洲人以畜牧（mù）業為主，西方人（rén）喜歡吃熟肉，於是刀和叉（chā）就產生了。後（hòu）麵喝湯（tāng）需要（yào）有了勺。
2、沙拉（lā）碗（wǎn）或沙拉盤：就是用來盛沙拉的碗。一般都做工精細、顏色（sè）漂（piāo）亮。當然也可（kě）以盛別（bié）的（de）食物，沒有嚴格的區別。
3、主餐盤、側餐盤：盛東西用的，因為擺放位置的不同有主（zhǔ）側之分。食物也有所不同。
4、湯勺、甜品勺：這個功能簡單易懂。不解釋
5、水杯（bēi）、紅酒杯、香檳杯：根據飲料的不同配置不同的杯子，展現典（diǎn）雅（yǎ）的一麵。
酒店西餐餐具
酒店中餐餐具
中餐餐具：包括骨碟、麵巾碟、飯碗、湯（tāng）碗（wǎn）、麵碗、湯勺、調羹、勺托、筷架（jià）、筷子、水杯、紅酒（jiǔ）杯（bēi）、白酒杯、啤酒杯（bēi）、溫酒（jiǔ）器、陶瓷刀、茶杯（bēi）、茶碟、各（gè）式熱菜盤、魚盤、湯盤等；
1、骨碟，是餐廳常用的一種餐具，一般放（fàng）在墊碟（dié）上麵，供客人放置用餐過程中產生的垃圾，如：魚刺，螃蟹殼等。
2、麵巾碟（dié）：顧名思義。放麵巾用的。
3、飯碗、湯碗、麵碗：各（gè）司其職。盛飯，盛湯，盛麵用的。
4、湯勺、調羹、勺托：勺托用來放（fàng）湯勺或者調羹，調羹：攪（jiǎo）拌羹湯（tāng）使均勻或（huò）美味。
5、水杯、紅酒杯、白酒杯（bēi）、啤酒杯：不同（tóng）的酒用不同的杯，酒杯的講究和內涵可展現出高貴，紳士等氣質。
6、溫酒器：溫酒用（yòng）的。
7、茶杯、茶碟：喝茶用的。
8、各（gè）式熱菜盤、魚盤、湯盤：用於盛放不同的食物。
返回頂部
