發布時間：2015-07-14 瀏覽次數：5480
中國政府倡導厲行勤儉節（jiē）約、反對鋪張浪費、限製“三公消（xiāo）費”，高星（xīng）酒店運營陷（xiàn）入困境，那麵（miàn）對如此情景（jǐng），五星酒店如何破局呢?
2014年，酒店（diàn）的生（shēng）意普遍不太理想，以北京為例（lì），北京市60家五星飯店均經（jīng）營狀態不佳，空置率達40%。平均房價和全房房價，四個季度都在下降，但出租率基本持（chí）平。
這與中國政府倡導厲行勤儉節約、反對（duì）鋪張（zhāng）浪費、限製“三公消費”有關，那麵對如此情景，五星酒店用什麽方法（fǎ）破局呢?
變革一：開（kāi）門迎會獎客
盡管在限製“三公（gōng）消費”的大背景下，政（zhèng）府舉辦的會議旅遊、會獎旅遊活動有所（suǒ）減少，但是企業會（huì）議、論壇沙龍、學術交流形式的會獎（jiǎng）旅遊（yóu）活動仍需求旺盛。統（tǒng）計數據表明，雖然使（shǐ）用公（gōng）款舉辦的政府（fǔ）會議和事業單位會議數量占比4年下降了14.2%，但企業會議數量卻在4年間（jiān）上漲了約18.8%，交由會議（yì）服務機構承辦的（de）會議比例也在4年間從9.1%提（tí）高（gāo）到了17.2%。
業內分析人士指（zhǐ）出，會獎旅遊涵蓋了（le）旅遊（yóu）、頒獎典禮、主題晚宴、企業文化主題晚會、企業年度會（huì）議、海外教育（yù）訓練等諸多內容，而這（zhè）些會獎旅遊項目很多（duō）都是（shì）在酒（jiǔ）店裏進行的，不（bú）僅需要酒店能夠提供合適的硬件條件，如大型會議室及宴會（huì）廳、齊全的（de）會議設施等，還要求酒店具備相應的軟件條件，包括主題的設計能力、服務的應變（biàn）能力等。
據了解，會（huì）展經濟惠及很多產業，酒（jiǔ）店業是最（zuì）大受益者。全球會展產（chǎn）業（yè）每年直接產生經濟效益超過3000億美元，為（wéi）經濟帶來的增長總額超（chāo）過3萬億美元，約占全球GDP總和的4%。中國酒店的會議收入占比達23%，與國際（jì）市場基本一致。以喜達屋為例（lì），會議獎勵旅遊業務占總業務的20%至25%。
變革二：擁抱本地生活服務平台
酒店從業者認為，吃喝玩樂住是一個有機的整體，酒（jiǔ）店住宿可以拉動周邊（biān）的（de）消費（fèi），而吃喝玩樂也可（kě）以拉動酒店住宿，基於此，本地生活服務平台銷售酒店就具備天然的優（yōu）勢，據悉，2014年國內最大的本（běn）地生活服（fú）務平台，美團網在酒店（diàn）方麵的交易額已經達到55億，是國內第二大在線酒店分銷平台，最大的酒店團購平台。
某全（quán）國大型連鎖酒店負責人告訴記者，”從事酒店行業的人都知道，傳統酒店預訂模式主要（yào）是用戶先預訂，到（dào）店付款，這（zhè）樣模式入住率（lǜ）不可控，用美團上（shàng）訂（dìng）酒店，采（cǎi）用的先付款的模式，雖然也可以隨時退款，但還是慮過了（le）很大（dà）一（yī）部（bù）分不靠譜的客戶，通（tōng）過美（měi）團而來（lái）的客戶，入住率達到80%以上”。
變革三：酒店降星
根據最新的飯店統計報告顯示，我國酒店業大麵積虧損。除了幾百家五星酒店是盈利的（de），其他數千家三星和四星酒店都是虧損的。值得（dé）一提的是，一二星級酒（jiǔ）店處於普遍盈利，還有一些（xiē）沒有“星星”的精品酒店業務也很火爆。
酒店業目前的一大（dà）“怪”現象是：五（wǔ）星酒店入住率隻有50%，但沒有星的精品酒店入住率（lǜ）卻常年在60%以上。在北京，小型豪華精品酒店有悅榕莊、頤和園（yuán）阿曼、金台夕照會館等近10家特色精品（pǐn）酒店，這些酒店從一誕生起就備受矚目。此外，一（yī）些有特色的四合院酒店也越來越受人們歡迎。
變革四：節能環保節省開支
節能管理是酒店管理的重要內容之一，也（yě）是酒店節省開支的重要舉措。不少酒店集團推出（chū）係列（liè）舉措，客房消耗用品全部按（àn）照節能和可循環（huán）利用原則進行采購。譬如，酒店用品（pǐn）采用環保石頭紙包裝，使用後可在自然環境中裂化分解，也可重新萃取循環使用;裝沐浴液、洗發（fā）水、護發素的（de）瓶（píng）子從瓶身到（dào）瓶蓋都使用再生材料製成;牙刷、梳子等用品也以植（zhí）物澱粉為主要原料製造，替代了傳統的塑料原料。
據記者了解，絕大（dà）多數歐洲酒店是不提供一次性洗漱用品的，需要酒（jiǔ）店住戶自行準（zhǔn）備。而國內的星級酒店大多提供洗漱用品。值（zhí）得一提的是，國內（nèi）的不少經濟型酒店已經普遍實行洗漱用品的多（duō）次使用，消費（fèi）者也能接受這種節能環保的方（fāng）式。
變革五：不再實行政府指導價
從（cóng）第116屆廣交會起，廣交會期間的廣州市內酒店（diàn）客房價（jià）格將不（bú）再實（shí）行政府認可的行業指導價，改由酒店根據市場（chǎng）供求關係自行確定。此前，政府認（rèn）可的行業指導價已執行8年，曆經15屆廣交會。
在旅遊旺季，政府為維護價格（gé）平穩，確定封頂價格;但（dàn）在旅遊淡季，政府卻愛莫能助，這對酒店來講不公平。近年來（lái），酒店行業呈現出多元化發展趨勢，市場競爭較為充分（fèn），應該放開限製，或由（yóu）行業組織製定適合市場的指導價格。
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